Hühnerragout

Name: Hühnerragout
Prep time: 15 min
Cook time: 37 min
Total time: 52 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 800 g Hühnerteile; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 400 g Tomaten; 80 ml Weißwein

Dieses Rezept zeigt die Grundlagen, um ein schmackhaftes Hühnerragout in einfachen Schritten nachzukochen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Hühnerteile
50	g	Butter
400	g	Tomaten
2	EL	Öl
80	ml	Weißwein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

Kategorien

Geflügel Rezepte Fleisch Rezepte Grundrezepte Tomaten Rezepte deutsche Rezepte Hausmannskost Rezepte Alltagsrezepte

Zeit

52 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 37 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Hühnerteile waschen und mit etwas Küchenpapier trocken tupfen.
Nun die Keulen, die Flügel als auch die Brustteile in einem Topf mit Öl als auch Butter bei mittlerer bis oberer Hitze 3-4 Minuten von allen Seiten anbraten.
Hiernach das Fleisch salzen als auch Pfeffern und bei niedriger Hitze 20-25 Minuten zugedeckt garen.
Inzwischen die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten und durch ein Sieb streichen.
Daraufhin das Fleisch aus dem Topf nehmen und zum Warmhalten mit Alufolie bedecken.
Als Nächstes den Bratenfond mit dem Wein ablösche, die passierten Tomaten dazugeben und alles 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Zuletzt das Fleisch in die Sauce geben und das Hühnerragout 2-3 Minuten ziehen lassen.