Irisches Bauernbrot

Name: Irisches Bauernbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 700 ml Buttermilch; 60 g Haferflocken; 3 EL Kaffee; 60 g Roggenmehl 1800, grob; 500 g Roggenmehl 997; 1 Prise Salz; 130 g Weizenmehl

Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung eines klassischen, irischen Bauernbrotes, wie es noch zu alten Zeiten hergestellt wurde.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 5 Portionen

3	EL	Kaffee
130	g	Weizenmehl
500	g	Roggenmehl 997
60	g	Roggenmehl 1800, grob
60	g	Haferflocken
700	ml	Buttermilch
1	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und eine Kastenform mit Butter fetten.
Als Nächstes alle Mehlsorten zusammen mit den Haferflocken in eine Schüssel sieben.
Hiernach die Haferflocken als auch das Salz untermengen.
Nun die Buttermilch nach und nach unter Rühren dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Anschließend den Teig gleichmäßig in die Kastenform füllen.
Daraufhin die Teigoberfläche mit dem Kaffee bepinseln.
Zuletzt das irische Bauernbrot 40-45 Minuten im Backofen backen.