Japanische Onigiri

Zubereitung

1. Zuerst den Reis in eine Schüssel geben und mit Wasser füllen. Mit den Händen kreisend umwälzen, abgießen und neues Wasser hinzufügen. Diesen Vorgang wiederholen, bis das Wasser klar bleibt.
2. Anschließend den Reis mit Wasser bedecken und 30 Minuten ruhen lassen (wichtig!). Das Wasser danach abgießen und den Reis mit der angegebenen Wassermenge und etwas Salz in einen Topf geben.
3. Nun zum Kochen bringen, 1 Minute aufkochen und die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren. Den Reis zugedeckt 14 Minuten zugedeckt köcheln lassen und während dieser Zeit nicht umrühren!
4. Den Reis nach Beendigung der Garzeit vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen. Nun das Salz und den Reisessig untermischen und den Reis 20 Minuten abkühlen lassen. Das Furikake unter den Reis mengen.
5. Jetzt einen Onigiri-Former mit kaltem Wasser ausspülen und zur Hälfte mit dem Reis befüllen. An dieser Stelle kann eine Füllung nach Wahl hineingegeben werden, beispielsweise Gurken-, Lachs-, Garnelen- oder Avocadowürfel.
6. Die gewählte Füllung mit Reis bedecken, den Deckel auflegen, gut andrücken und die Onigiri mit angefeuchteten Fingern vorsichtig aus der Form drücken.
7. Zuletzt jeweils ein Nori-Blatt halbieren oder dritteln und um die Onigiri legen. Es ist Geschmackssache, das Blatt komplett, als Dreiecke oder in Streifen um den Reis zu legen. Die Nori-Blätter für eine bessere Haftung ganz leicht mit Wasser bestreichen.