Mochi - japanischer Reiskuchen

Zubereitung

1. Als Erstes Klebereismehl mit Wasser und Zucker zu einer völlig glatten Masse verrühren.
2. Anschließend diese Masse, eventuell portionsweise in eine Schüssel - geeignet für die Mikrowelle - geben und für ca. 4-5 Minuten bei 800 Watt darin zu einem äußerst klebrigen und festeren Teig werden lassen.
3. Zwischendurch die Erdbeeren kurz abspülen und den grünen Stielansatz rausdrehen.
4. Den Teig etwas abkühlen lassen und auf einer mit Stärkemehl bemehlten Unterlage ca. 5 mm dick ausrollen.
5. Im Anschluss den Teig in kleine Quadrate schneiden oder kleine runde Teile mit einem Wasserglas ausstechen.
6. Auf jedes dieser Teile einen halben Teelöffel Johannisbeergelee geben, dann eine ganze Erbeere jeweils darauflegen.
7. Als Letztes etwas Stärkemehl in den Händen verreiben und die Erdbeere vorsichtig in das Teigstückchen einpacken, sodass es keine Risse gibt, dann kann Mochi - japanischer Reiskuchen sofort serviert werden.