Karaage

Name: Karaage
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Hähnchenschenkel mit Haut, ausgelöst; 1 Stk Ingwer, ca. 1 cm; 10 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Meersalz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Sojasauce; 1000 ml Sonnenblumenöl, zum Frittieren; 1 Prise Zucker

Diese Hähnchenstücke werden frittiert und schmecken besonders zart und lecker. Hier das traditionelle, japanische Rezept.

Foto lenyvavsha / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,9 (39 Stimmen)

100 Minuten

Japanische Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

800	g	Hähnchenschenkel mit Haut, ausgelöst
10	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Ingwer, ca. 1 cm
4	EL	Sake
2	EL	Sojasauce
1	Prise	Zucker
3	EL	Kartoffelstärke
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
1	Prise	Meersalz
1000	ml	Sonnenblumenöl, zum Frittieren

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Rezept Zubereitung

Zuerst die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse drücken. Ingwer waschen und fein reiben. Nun Knoblauch mit dem Ingwer, Sake, Sojasauce, Zucker, Pfeffer und Meersalz in einer Schüssel vermengen.
Nun die Hähnchenschenkel in die Marinade einlegen und für 60 Minuten marinieren lassen.
Anschließend die Kartoffelstärke hinzugeben und alle erneut gut vermengen.
Nun das Öl in einer Pfanne oder Fritteuse auf 160-170 Grad erhitzen und die Hähnchenschenkel darin portionsweise goldbraun backen. Dabei öfters wenden.
Dann Kaarage auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenscheiben garniert servieren.