Karaage
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Zutaten für 4 Portionen
| 800 | g | Hähnchenschenkel mit Haut, ausgelöst |
|---|---|---|
| 10 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Ingwer, ca. 1 cm |
| 4 | EL | Sake |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 1 | Prise | Zucker |
| 3 | EL | Kartoffelstärke |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Meersalz |
| 1000 | ml | Sonnenblumenöl, zum Frittieren |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse drücken. Ingwer waschen und fein reiben. Nun Knoblauch mit dem Ingwer, Sake, Sojasauce, Zucker, Pfeffer und Meersalz in einer Schüssel vermengen.
- Nun die Hähnchenschenkel in die Marinade einlegen und für 60 Minuten marinieren lassen.
- Anschließend die Kartoffelstärke hinzugeben und alle erneut gut vermengen.
- Nun das Öl in einer Pfanne oder Fritteuse auf 160-170 Grad erhitzen und die Hähnchenschenkel darin portionsweise goldbraun backen. Dabei öfters wenden.
- Dann Kaarage auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenscheiben garniert servieren.
Tipps zum Rezept
Dazu Wasabimayonnaise reichen.
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