Johannisbeer-Chili-Chutney

Rezept Zubereitung

1. Zuerst die Johannisbeeren verlesen, waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
2. Dann die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
3. Hiernach den Ingwer schälen und fein hacken.
4. Als Nächstes die Beeren mit den Zwiebeln, dem Ingwer, dem Chilipulver als auch dem Zucker in einen Topf geben.
5. Nun die Zutaten mit dem Essig übergießen und zugedeckt 10 Minuten bei mittlerer bis oberer Hitze köcheln lassen.
6. Im nächsten Schritt das Ganze abgießen und die Flüssigkeit auffangen. Die gekochten Zutaten werden für die spätere Verwendung zurückbehalten.
7. Dann die aufgefangene Flüssigkeit in einen weiteren Topf geben und 25-30 Minuten bei mittlerer bis oberer Hitze köcheln lassen.
8. Im nächsten Schritt die Beerenmasse dazugeben, alles gut verrühren und abkühlen lassen.
9. Zuletzt das Johannisbeer-Chili-Chutney in saubere Gläser füllen, gut verschließen und an einem dunklen als auch kühlen Ort 2 Wochen ziehen lassen.