Johannisbeermarmelade

Zubereitung

1. Zu Beginn die Johannisbeeren waschen und eventuell vorhandene Blätter entfernen. Dann die Beeren - inklusive ihrer Rispen - in einen großen Topf geben.
2. Dann den Zucker zu den Beeren geben, beides gut vermischen und bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen. Nun 1 Minute aufkochen lassen und den Topf vom Herd ziehen.
3. Die Beeren portionsweise mit einer Kelle durch ein feines Sieb oder mit Hilfe einer Flotten Lotte in einen zweiten Topf passieren.
4. Dann erneut zum Kochen bringen, etwa 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen und immer wieder umrühren.
5. Die Johannisbeermarmelade sofort in heiß ausgespülte Schraubgläser geben, fest verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
6. Die Gläser anschließend wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen.