Johannisbeergelee
Dieses selbstgemachte Johannisbeergelee schmeckt einfach traumhaft. Ein beliebtes Rezept, das sehr zu empfehlen ist.
Bewertung: Ø 4,1 (39 Stimmen)
Zutaten für 5 Portionen
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1
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kg |
Johannisbeeren
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500
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g |
Gelierzucker, 2:1
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1
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Stg |
Zimt
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3
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Stk |
Gewürznelken
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1
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Stk |
Sternanis
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125
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ml |
Johannisbeersaft
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300
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ml |
Wasser
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Rezept Zubereitung
- Für das Johannisbeergelee die Johannisbeeren gründlich waschen und von den Rispen zupfen.
- Dann die Beeren, mit einer Gabel ein wenig zerdrücken, in einen Topf mit ¼ des Wassers geben, Sternanis, Zimt und Gewürznelken dazugeben und zum Kochen bringen. Die Beeren etwa 5-7 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Anschließend die Johannisbeeren durch ein Sieb leeren, sodass die Gewürze und die Fruchtstücke darin aufgefangen werden, und dabei den Saft auffangen.
- Nun den Saft mit dem restlichen Wasser auffüllen und in einen Topf gießen. Das Gelierzucker einrühren, zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Zuletzt noch den Johannisbeersaft einrühren, die Masse sofort in sauber Schraubgläser füllen und verschließen.
Tipps zum Rezept
Besonders gut schmeckt das Johannisbeergelee als Brotaufstrich.
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