Schwarze Johannisbeerkonfitüre
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Zutaten für 2 Portionen
| 1 | kg | Schwarze Johannisbeeren |
|---|---|---|
| 500 | g | Gelierzucker, 2:1 |
| 1 | Stk | Zimtstange |
| 1 | Schuss | Zitronensaft, frisch gepresst |
Rezept Zubereitung
- Die schwarzen Johannisbeeren von den Rispen trennen, gut waschen und die Beeren in einem Topf mit dem Gelierzucker mischen.
- Dann die Johannisbeeren leicht zerdrücken, einen Schuss Zitronensaft hinzufügen, die Zimtstange in den Topf geben, alles gut durchrühren und für ca. 4 Minuten sprudelnd kochen.
- Zum Schluss, die Zimtstange wieder entfernen, die heiße Konfitüre in vorbereitete, saubere Marmeladengläser füllen, mit dem Schraubdeckel verschließen, auf den Kopf stellen und die Konfitüre abkühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Dunkel und kühl gelagert ist die schwarze Johannisbeerkonfitüre 5-7 Monate haltbar.
Um zu sehen ob die Marmelade auch wirklich fertig ist sollte man eine Gelierprobe machen.
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