Johannisbeersauce

Name: Johannisbeersauce
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Johannisbeeren, rot; 2 EL Minzblätter; 4 EL Rotwein; 1 EL Stärkemehl; 380 ml Wasser; 180 g Zucker

Mit dieser aromatisch fruchtigen Johannisbeersauce lassen sich besonders Wildgerichte sehr gut verfeinern. Das Rezept gelingt in einfachen Schritten.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

250	g	Johannisbeeren, rot
380	ml	Wasser
180	g	Zucker
1	EL	Stärkemehl
4	EL	Rotwein
2	EL	Minzblätter

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Früchte verlesen, waschen und zusammen mit dem Zucker als auch dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Hiernach die Früchte durch ein Sieb streichen und die Masse erneut aufkochen lassen.
Nun den Wein mit dem Stärkemehl glattrührühren und in die kochende Fruchtmasse gießen.
Daraufhin das Ganze weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Inzwischen die Minzblätter waschen, trocknen und fein hacken.
Zuletzt die gehackte Minze in die Johannisbeersauce geben, alles gut verrühren und nach Belieben servieren.