Käsebrötchen mit Auberginen

Zubereitung

1. Zuerst die Aubergine waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
2. Hiernach die Auberginenscheiben in einer Pfanne mit Öl 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.
3. Anschließend die Auberginen aus der Pfanne nehmen und auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Nun die Brötchen halbieren, beide Hälften mit der Mayonnaise bestreichen und jeweils eine Scheibe Käse auf die Unterseiten legen.
5. Als Nächstes die Auberginenscheiben mit Salz als auch Pfeffer würzen und auf die Käsescheiben legen.
6. Zuletzt die Brötchenoberseiten aufsetzen, leicht andrücken, die Käsebrötchen mit Auberginen halbieren und servieren.