Kaffee-Trüffel

Zubereitung

1. Zuerst die Kuvertüre fein hacken.
2. Nun die Sahne in einem Topf kurz zum Kochen bringen und 2/3 des Kaffeepulvers zusammen mit der Hälfte der gehackten Kuvertüre unter Rühren darin auflösen.
3. Hiernach den Topf vom Herd nehmen und die Masse 1 Stunde abkühlen lassen.
4. Anschließend die abgekühlte Schokoladenmasse in einen Spritzbeutel füllen und das Ganze in die Trüffelrohlinge füllen.
5. Danach die Trüffel auf einen Teller oder auf eine Platte setzen und 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
6. Im nächsten Schritt die übrige Kuvertüre in einem Topf im heißen Wasserbad zum Schmelzen bringen.
7. Hiernach mit der geschmolzenen Kuvertüre die Öffnungen der Trüffelrohlinge verschließen.
8. Daraufhin den Instantkaffee mit dem Kakaopulver vermengen.
9. Im Anschluss die Trüffel in die restliche Schokolade tauchen, etwas abtropfen lassen und rundum in der Kakaomasse wälzen.
10. Zuletzt etwas Backpapier auf eine gerade Arbeitsfläche auslegen und die Kaffee-Trüffel darauf trocknen lassen.