Kaffee-Pralinen
Kaffee-Pralinen sind ein Hingucker auf dem Plätzchenteller oder als Geschenk ein Volltreffer. Mit diesem Rezept gelingen die süßen Köstlichkeiten.
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Zutaten für 60 Portionen
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200
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ml |
Sahne
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120
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g |
Schokolade, Zartbitter
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90
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g |
Nussnougat (schnittfest)
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1,5
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EL |
Kaffeepulver, löslich
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60
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Stk |
Pralinen-Hohlkörper, dunkle Schokolade
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120
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g |
Vollmilch-Kuvertüre zum Überziehen
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Rezept Zubereitung
- Die Sahne mit dem Kaffeepulver verrühren und kurz aufkochen lassen.
- Die Zartbitterschokolade sowie das Nougat klein hacken, in der heißen Sahne schmelzen und anschließend für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Dann die Kaffee-Sahnemasse mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen und mithilfe eines Spritzbeutels oder eines Messers in die Pralinen-Hohlkörper füllen.
- Die Vollmilch-Kuvertüre langsam im Wasserbad schmelzen, die Pralinen damit überziehen und auf einem Abtropfgitter trocknen lassen.
Tipps zum Rezept
Kühl aufbewahrt halten sich die selbstgemachten Kaffee-Pralinen etwa 3 Wochen. Zum Verschenken in kleine Tütchen füllen.
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