Kaffee-Pralinen

Name: Kaffee-Pralinen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 1,5 EL Kaffeepulver, löslich; 60 Stk Pralinen-Hohlkörper, dunkle Schokolade; 200 ml Sahne; 120 g Schokolade, Zartbitter; 120 g Vollmilch-Kuvertüre zum Überziehen

Kaffee-Pralinen sind ein Hingucker auf dem Plätzchenteller oder als Geschenk ein Volltreffer. Mit diesem Rezept gelingen die süßen Köstlichkeiten.

Foto nikolodion / Depositphotos

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90 Minuten

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Zutaten für 60 Portionen

200	ml	Sahne
120	g	Schokolade, Zartbitter
90	g	Nussnougat (schnittfest)
1,5	EL	Kaffeepulver, löslich
60	Stk	Pralinen-Hohlkörper, dunkle Schokolade
120	g	Vollmilch-Kuvertüre zum Überziehen

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Rezept Zubereitung

Die Sahne mit dem Kaffeepulver verrühren und kurz aufkochen lassen.
Die Zartbitterschokolade sowie das Nougat klein hacken, in der heißen Sahne schmelzen und anschließend für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Dann die Kaffee-Sahnemasse mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen und mithilfe eines Spritzbeutels oder eines Messers in die Pralinen-Hohlkörper füllen.
Die Vollmilch-Kuvertüre langsam im Wasserbad schmelzen, die Pralinen damit überziehen und auf einem Abtropfgitter trocknen lassen.