Kaffeecreme

Zubereitung

1. Zuerst den Kaffee in eine Tasse geben, mit dem kochendem Wasser überbrühen und 5 Minuten ziehen lassen.
2. Nun den Kaffee durch ein Sieb streichen, in einen Topf geben und 5 Minuten abkühlen lassen.
3. Hiernach die Sahne als auch den Zucker dazugeben und die Masse unter Rühren auf dem Herd zum Kochen bringen.
4. Anschließend das Stärkemehl mit 3 EL Wasser vermengen und unter ständigem Rühren unter die Masse mengen, bis diese eindickt.
5. Daraufhin den Topf vom Herd nehmen und beiseite stellen.
6. Im nächsten Schritt die Eier trennen, die Eigelb verquirlen und die Eiweiße zu Eischnee schlagen.
7. Nun die Eigelb gefolgt vom Eischnee nach und nach unter die Sahne mengen.
8. Zuletzt die Kaffeecreme in Dessertschälchen füllen und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.