Kaffeeschaum

Name: Kaffeeschaum
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Stk Eier; 180 ml Espresso, kalt; 2 EL Honig, flüssig; 3 EL Marsala; 0.5 TL Zucker

Ob zu Waffeln, Kuchen, Eis oder Pudding - mit diesem leckeren Kaffeeschaum lassen sich viele Desserts verfeinern. Das Rezept gelingt im Handumdrehen.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

180	ml	Espresso, kalt
2	EL	Honig, flüssig
3	EL	Marsala
5	Stk	Eier
0.5	TL	Zucker

Kategorien

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Espresso mit dem Honig in einem Topf im warmen Wasserbad verrühren.
Nun den Marsala nach und nach dazurühren.
Im nächsten Schritt die 2 Eier trennen und die Eigelb mit den anderen Eiern mit einem Schneebesen in die Kaffeemasse schlagen. Die übrigen Eiweiße können anderweitig verwendet werden.
Daraufhin den Zucker dazugeben und die Masse weiterschlagen, bis dieser aufgelöst ist.
Zuletzt die Hitze nach und nach verringern und den Kaffeeschaum lauwarm oder kalt servieren.