Panna Cotta mit Agar-Agar

Rezept Zubereitung

1. Bitte beachten: Die Kühlzeit für dieses Dessert beträgt mindestens 6 Stunden.
2. Zunächst die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Vanillemark mit dem Messerrücken herauskratzen.
3. Das Vanillemark sowie die -schote zusammen mit der Sahne, dem Zucker und dem Salz in einen kleinen Topf geben und 1 Minute aufkochen lassen. Danach vom Herd nehmen und etwa 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
4. Anschließend die Vanilleschote entfernen. Serviergläschen - oder eine Muffinform aus Silikon - kalt ausspülen.
5. Als nächstes die Speisestärke mit dem Agar-Agar vermischen. Die Vanillesahne zurück auf den Herd stellen und auf niedriger Stufe erhitzen. Die Agar-Agar-Mischung mit einem Schneebesen unter die heiße Vanillesahne rühren. Dann den Schneebesen gegen einen Teigschaber tauschen und die Vanillesahne unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen.
6. Zuletzt die heiße Vanillesahne in die vorbereiteten Förmchen füllen und etwa 30 Minuten abkühlen lassen. Die Panna Cotta mit Agar-Agar anschließend für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen, besser noch über Nacht.