Bananenschnitte

Dieses Rezept für Bananenschnitte ist ein altes Familienrezept das immer gerne gebacken und natürlich gegessen wird.

Bananenschnitte

Bewertung: Ø 4,2 (83 Stimmen)
60 Minuten

Zutaten für 10 Portionen

1 Pk Backpulver
4 Stk Eier
120 ml Öl
300 g Mehl
120 ml Milch
200 g Puderzucker
0.5 Pk Vanillepuddingpulver
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Zitronenschale, Bio, abgerieben

Zutaten für die Creme

3 Stk Bananen
150 g Butter
250 ml Milch
180 g Puderzucker
1 EL Vanillepuddingpulver
1 Pk Vanillezucker

Zutaten für die Glasur

150 g Kochschokolade
110 g Margarine
1 EL Öl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für eine himmlische Bananenschnitte zuerst den Teig zubereiten. Dazu die Eier aufschlagen und in einer Schüssel schaumig rühren.
  2. Den Zucker sowie den Vanillezucker und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren und danach die Milch und das Öl einrühren.
  3. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver versieben und mit dem Vanillepuddingpulver abwechselnd untermixen.
  4. Die Masse fingerhoch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, bei 180 °C ca. 30-35 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen und anschließend auskühlen lassen.
  5. Für die Vanillepuddingcreme: In einem Topf Milch und Vanillepuddingpulver aufkochen lassen. Damit sich keine Haut bilden kann, ständig rühren und danach auskühlen lassen.
  6. Danach Butter, Puderzucker, Vanillezucker mit dem Mixer schaumig rühren und den ausgekühlten Pudding zufügen.
  7. Die Bananen schälen und in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden.
  8. Nun die Vanillepuddingcreme auf den ausgekühlten Kuchenboden streichen und mit den Bananen belegen.
  9. Für die Glasur: In einem Topf die Kochschokolade mit der Margarine schmelzen (am besten im Wasserbad), Öl zufügen, gut verrühren und den Bananenkuchen damit glasieren.
  10. Auskühlen lassen und in Schnitten schneiden.

Tipps zum Rezept

Je nach Größe der geschnittenen Schnitten ergibt es eine unterschiedliche Portionsangabe.

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