Cremeschnitten

Rezept Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Dann den ersten Blätterteig auf das Blech legen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten backen, bis er eine hellbraune Farbe annimmt. Mit dem zweiten Blätterteig genauso verfahren.
2. In der Zwischenzeit für die Creme aus dem Vanillepuddingpulver, dem Zucker und der Milch nach Anleitung einen Pudding zubereiten bzw. kochen.
3. Die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
4. Danach die Sahne in eine Schüssel geben und mit dem Mixer sehr steif schlagen.
5. Den fertigen Pudding in eine Schüssel geben, die Gelatineblätter ausdrücken und dazugeben. Danach Vanillezucker und Rum unterrühren und die Masse im kalten Wasserbad solange rühren, bis diese erkaltet ist.
6. Sobald die Creme zu gelieren beginnt 2/3 der steif geschlagenen Sahne unterheben.
7. Nun einen eckigen Tortenrand um den Blätterteigboden geben und die Creme darauf verteilen. Dann die restliche Sahne darüber streichen.
8. Den zweiten Blätterteig in 14 gleichgroße, rechteckige Stücke schneiden, dicht nebeneinander auf die Creme legen und einige Stunden in den Kühlschrank geben.
9. Vor dem Servieren den Tortenrand wegnehmen, die Cremeschnitten schneiden und mit Puderzucker bestäubt servieren.