Zitronenrolle

Dieses Rezept für eine saftig-fruchtige Zitronenrolle ist sehr zu empfehlen. Die Creme wird dabei mit Sahne zubereitet.

Zitronenrolle

Bewertung: Ø 4,1 (169 Stimmen)
40 Minuten

Zutaten für 12 Portionen

6 Stk Eier
180 g Zucker
1 TL Backpulver
150 g Mehl, Type 405

Zutaten für die Creme

500 ml Sahne
100 g Zucker
5 EL Zitronensaft, frisch gepresst
1 Stk Zitrone, abgeriebene Schale
1 Pk Sahnesteif
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Für die Zitronenrolle zuerst den Backofen auf 150 Grad (Umluft) vorheizen und die sechs Eier trennen.
  2. Das Eiweiß steif aufschlagen, 5 Esslöffel heißes Wasser zugeben, den Zucker langsam hineinrieseln lassen und weiter schlagen bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
  3. Nun nach und nach die Eigelbe hinzufügen und unterschlagen.
  4. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und das Gemisch vorsichtig, nach und nach unter die Masse heben.
  5. Backpapier auf einem Backblech auslegen, den Teig darauf in gleichmäßiger Dicke verstreichen und bis zu einer leicht goldenen Bräunung backen.
  6. Ein sauberes Geschirrhandtuch leicht mit Zucker bestreuen. Biskuitteig vom Blech auf das Tuch stürzen, dabei das Papier zwar vorsichtig, aber möglichst schnell abziehen.
  7. Nun das Biskuit mithilfe des Tuches einrollen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
  8. Nun die Sahne mit dem Sahnesteif, der Zitronenschale und dem Zitronensaft aufschlagen, Zucker langsam hineinrieseln lassen.
  9. Sobald der Biskuitteig völlig ausgekühlt ist, diesen wieder vorsichtig ausrollen, das Handtuch abnehmen, die Zitronencreme in gleichmäßiger Dicke verstreichen und den Biskuitteig wieder einrollen.

Tipps zum Rezept

Mit Puderzucker bestäubt und mit einem Minzezweig dekoriert servieren.

Ähnliche Rezepte

Schneemaß

Schneemaß

Das Rezept der Schneemaß verdankt ihren Namen der Mischung aus Vanilleeis, Sekt und Orangenlimonade. Alles zusammen wird weiß, wie Schnee.

Himbeertraum

Himbeertraum

Ein leichtes Dessert gelingt mit diesem Rezept. Der fruchtige Himbeertraum ist rasch zubereitet und schmeckt einfach köstlich.

Bienenstich

Bienenstich

Mit diesem leckeren Rezept ist im Nu ein himmlisches Dessert gezaubert. Bienenstich ist sehr beliebt und gelingt garantiert.

Quarkknödel

Quarkknödel

Die süßen Quarkknödel schmecken mit Fruchtmus besonders gut. Ein tolles Rezept für alle, die es gerne süß mögen.

Puddingcreme-Schnitten

Puddingcreme-Schnitten

Puddingcreme-Schnitten mit Blätterteig sind einfach in der Zubereitung und schmecken zudem noch herrlich cremig und süß! Hier das Rezept.

Apfeltarte mit Guss

Apfeltarte mit Guss

Die köstliche Apfeltarte mit Guss kommt bei Ihren Gästen garantiert gut an. Von diesem Rezept bekommt man nicht genug.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte