Zitronenrolle

Dieses Rezept für eine saftig-fruchtige Zitronenrolle ist sehr zu empfehlen. Die Creme wird dabei mit Sahne zubereitet.

Zitronenrolle

Bewertung: Ø 4,2 (153 Stimmen)
40 Minuten

Zutaten für 12 Portionen

1 TL Backpulver
6 Stk Eier
150 g Mehl, Type 405
180 g Zucker

Zutaten für die Creme

500 ml Sahne
1 Pk Sahnesteif
1 Stk Zitrone, abgeriebene Schale
5 EL Zitronensaft, frisch gepresst
100 g Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Für die Zitronenrolle zuerst den Backofen auf 150 Grad (Umluft) vorheizen und die sechs Eier trennen.
  2. Das Eiweiß steif aufschlagen, 5 Esslöffel heißes Wasser zugeben, den Zucker langsam hineinrieseln lassen und weiter schlagen bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
  3. Nun nach und nach die Eigelbe hinzufügen und unterschlagen.
  4. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und das Gemisch vorsichtig, nach und nach unter die Masse heben.
  5. Backpapier auf einem Backblech auslegen, den Teig darauf in gleichmäßiger Dicke verstreichen und bis zu einer leicht goldenen Bräunung backen.
  6. Ein sauberes Geschirrhandtuch leicht mit Zucker bestreuen. Biskuitteig vom Blech auf das Tuch stürzen, dabei das Papier zwar vorsichtig, aber möglichst schnell abziehen.
  7. Nun das Biskuit mithilfe des Tuches einrollen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
  8. Nun die Sahne mit dem Sahnesteif, der Zitronenschale und dem Zitronensaft aufschlagen, Zucker langsam hineinrieseln lassen.
  9. Sobald der Biskuitteig völlig ausgekühlt ist, diesen wieder vorsichtig ausrollen, das Handtuch abnehmen, die Zitronencreme in gleichmäßiger Dicke verstreichen und den Biskuitteig wieder einrollen.

Tipps zum Rezept

Mit Puderzucker bestäubt und mit einem Minzezweig dekoriert servieren.

Ähnliche Rezepte

Bienenstich

Bienenstich

Mit diesem leckeren Rezept zaubern Sie ein himmlisches Dessert. Bienenstich ist sehr beliebt und gelingt garantiert.

Eierlikörschnitten

Eierlikörschnitten

Ihre Gäste werden von den saftigen Eierlikörschnitten begeistert sein. Dieses wunderbare Rezept sollten Sie probieren.

Eierlikörschnitte

Eierlikörschnitte

Einfach fabelhaft sind diese Eierlikörschnitten. Ein Rezept bei dem jeder Bissen ein Genuß ist.

Apfeltarte mit Guss

Apfeltarte mit Guss

Die köstliche Apfeltarte mit Guss kommt bei Ihren Gästen garantiert gut an. Von diesem Rezept bekommt man nicht genug.

Kokoskuppel

Kokoskuppel

Toll schmeckende Kokoskuppeln werden gern in der Weihnachtszeit gebacken. Versuchen sie dieses Rezept, sie werden begeistert sein!

Nutellaschnitten

Nutellaschnitten

Nutellaschnitten sehen nicht nur toll aus, sie schmecken auch so. Ein himmlisches Dessert-Rezept, von dem alle begeistert sein werden.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte