Kalbsleber mit Balsamico

Name: Kalbsleber mit Balsamico
Prep time: 5 min
Cook time: 608 min
Total time: 613 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Balsamico; 40 g Butter; 1 EL Grappa; 4 Schb Kalbsleber; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 2 EL Portwein; 1 EL Rosinen; 1 Prise Salz; 1 EL Tomatenmark

Diese köstliche Kalbsleber mit Balsamico ist nicht nur für Feinschmecker ein wahres Genusserlebnis. Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Schb	Kalbsleber
1	EL	Rosinen
1	EL	Tomatenmark
2	EL	Portwein
1	EL	Grappa
2	EL	Balsamico
40	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Zeit

613 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 608 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Rosinen mit dem Wein vermengen und diese circa 10 Stunden einweichen lassen.
Als Nächstes die Leber waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen und in einer Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze 4-6 Minuten anbraten.
Nun die Rosinen zusammen mit dem Grappa als auch dem Tomatenmark dazugeben, alles gut vermengen und weitere 2 Minuten erwärmen.
Hiernach die Leberscheiben mit der Rosinensauce auf Teller verteilen und den Balsamico darübergeben.
Zuletzt die Kalbsleber mit Balsamico mit Salz als auch Pfeffer würzen.