Kaninchen nach Jägerart

Name: Kaninchen nach Jägerart
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 300 ml Essig; 1 Stk Kaninchen, küchenfertig; 50 g Kapern; 1 TL Kartoffelstärke; 2 Stk Knoblauchzehen; 80 ml Öl; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Bund Salbei; 1 Prise Salz; 2 Stk Sardellenfilets; 150 ml Wasser

Mit diesem Rezept für Kaninchen nach Jägerart kommt ein klassisch-deftiges Gericht auf den Tisch. Die Zubereitung hierfür gelingt ganz unkompliziert.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Kaninchen, küchenfertig
50	g	Kapern
2	Stk	Sardellenfilets
1	Bund	Salbei
2	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Kartoffelstärke
80	ml	Öl
300	ml	Essig
150	ml	Wasser
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

Kategorien

Wild Rezepte Fleisch Rezepte Schmor Rezepte Omas Küche

Zeit

80 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 65 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Kaninchen waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Hiernach den Knoblauch schälen und fein hacken.
Als Nächstes das Fleisch zusammen mit dem Salbei als auch dem Knoblauch in einem Topf 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze leicht anbraten.
Nun das Salz als auch den Pfeffer dazugeben, das Ganze mit dem Wasser als auch 250 Milliliter Essig aufgießen und 45 Minuten zugedeckt schmoren.
Im nächsten Schritt das Fleisch aus dem Topf nehmen und zum Warmhalten mit etwas Alufolie bedecken.
Anschließend die Kapern als auch die Sardellen fein hacken.
Daraufhin die Kartoffelstärke mit dem restlichen Essig vermengen, zusammen mit den Kapern als auch den Sardellen in den Topf geben und die Sauce 10-15 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt das Fleisch zurück in den Topf geben und das Kaninchen nach Jägerart 5 Minuten ziehen lassen.