Omas Hirschgulasch

Name: Omas Hirschgulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 EL Butterschmalz; 500 ml Fleischbrühe; 1 kg Hirschfleisch (Gulaschfleisch); 4 EL Mehl; 400 g Pilze; 250 ml Rotwein; 4 EL Sahne; 1 Prise Salz; 4 Stk Zwiebeln

Omas Hirschgulasch ist sehr einfach in der Zubereitung und schmeckt unglaublich gut. Probieren Sie doch einmal dieses Rezept.

Bewertung: Ø 4,2 (111 Stimmen)

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80 Minuten

Wild Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

4	EL	Butterschmalz
500	ml	Fleischbrühe
1	EL	Gewürzmischung (Wildgewürz)
1	kg	Hirschfleisch (Gulaschfleisch)
2	Stk	Lorbeerblätter
4	EL	Mehl
400	g	Pilze
250	ml	Rotwein
4	EL	Sahne
1	Prise	Salz
4	Stk	Zwiebeln

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Rezept Zubereitung

Für Omas Hirschgulasch zuerst die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die geputzten Pilze in Scheiben schneiden.
Das vorbereitete Fleisch würfelig schneiden, gut mit Wildgewürz bestreuen, vermengen und in einer Pfanne mit erhitztem Fett anbraten. Dann die Zwiebelringe sowie die Pilze beigeben und mitanbraten.
Dann alles mit Rotwein ablöschen, mit Fleischbrühe auffüllen, Lorbeerblätter hinzufügen und etwa eine Stunde schmoren lassen.
Zum Schluss das Mehl mit Sahne versprudeln, in das Gulasch einrühren und kurz aufkochen lassen. Zuletzt mit Salz abschmecken.