Omas Hirschgulasch

Name: Omas Hirschgulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 EL Butterschmalz; 500 ml Fleischbrühe; 1 kg Hirschfleisch (Gulaschfleisch); 4 EL Mehl; 400 g Pilze; 250 ml Rotwein; 4 EL Sahne; 1 Prise Salz; 4 Stk Zwiebeln

Omas Hirschgulasch ist sehr einfach in der Zubereitung und schmeckt unglaublich gut. Probieren Sie doch einmal dieses Rezept.

Bewertung: Ø 4,0 (122 Stimmen)

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80 Minuten

Wild Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Hirschfleisch (Gulaschfleisch)
4	Stk	Zwiebeln
4	EL	Butterschmalz
2	Stk	Lorbeerblätter
1	EL	Gewürzmischung (Wildgewürz)
250	ml	Rotwein
500	ml	Fleischbrühe
400	g	Pilze
4	EL	Mehl
4	EL	Sahne
1	Prise	Salz

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Rezept Zubereitung

Für Omas Hirschgulasch zuerst die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die geputzten Pilze in Scheiben schneiden.
Das vorbereitete Fleisch würfelig schneiden, gut mit Wildgewürz bestreuen, vermengen und in einer Pfanne mit erhitztem Fett anbraten. Dann die Zwiebelringe sowie die Pilze beigeben und mitanbraten.
Dann alles mit Rotwein ablöschen, mit Fleischbrühe auffüllen, Lorbeerblätter hinzufügen und etwa eine Stunde schmoren lassen.
Zum Schluss das Mehl mit Sahne versprudeln, in das Gulasch einrühren und kurz aufkochen lassen. Zuletzt mit Salz abschmecken.