Omas Hirschgulasch
Omas Hirschgulasch ist sehr einfach in der Zubereitung und schmeckt unglaublich gut. Probieren Sie doch einmal dieses Rezept.
Bewertung: Ø 4,1 (49 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 4 |
EL |
Butterschmalz
|
| 500 |
ml |
Fleischbrühe
|
| 1 |
EL |
Gewürzmischung (Wildgewürz)
|
| 1 |
kg |
Hirschfleisch (Gulaschfleisch)
|
| 2 |
Stk |
Lorbeerblätter
|
| 4 |
EL |
Mehl
|
| 400 |
g |
Pilze
|
| 250 |
ml |
Rotwein
|
| 4 |
EL |
Sahne
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 4 |
Stk |
Zwiebeln
|
Rezept Zubereitung
- Für Omas Hirschgulasch zuerst die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die geputzten Pilze in Scheiben schneiden.
- Das vorbereitete Fleisch würfelig schneiden, gut mit Wildgewürz bestreuen, vermengen und in einer Pfanne mit erhitztem Fett anbraten. Dann die Zwiebelringe sowie die Pilze beigeben und mitanbraten.
- Dann alles mit Rotwein ablöschen, mit Fleischbrühe auffüllen, Lorbeerblätter hinzufügen und etwa eine Stunde schmoren lassen.
- Zum Schluss das Mehl mit Sahne versprudeln, in das Gulasch einrühren und kurz aufkochen lassen. Zuletzt mit Salz abschmecken.
Tipps zum Rezept
Zum Hirschgulasch passen am besten Spätzle und Preiselbeeren.
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