Omas Hirschgulasch

Omas Hirschgulasch ist sehr einfach in der Zubereitung und schmeckt unglaublich gut. Probieren Sie doch einmal dieses Rezept.

Omas Hirschgulasch

Bewertung: Ø 4,0 (122 Stimmen)
80 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Hirschfleisch (Gulaschfleisch)
4 Stk Zwiebeln
4 EL Butterschmalz
2 Stk Lorbeerblätter
1 EL Gewürzmischung (Wildgewürz)
250 ml Rotwein
500 ml Fleischbrühe
400 g Pilze
4 EL Mehl
4 EL Sahne
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für Omas Hirschgulasch zuerst die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die geputzten Pilze in Scheiben schneiden.
  2. Das vorbereitete Fleisch würfelig schneiden, gut mit Wildgewürz bestreuen, vermengen und in einer Pfanne mit erhitztem Fett anbraten. Dann die Zwiebelringe sowie die Pilze beigeben und mitanbraten.
  3. Dann alles mit Rotwein ablöschen, mit Fleischbrühe auffüllen, Lorbeerblätter hinzufügen und etwa eine Stunde schmoren lassen.
  4. Zum Schluss das Mehl mit Sahne versprudeln, in das Gulasch einrühren und kurz aufkochen lassen. Zuletzt mit Salz abschmecken.

Tipps zum Rezept

Zum Hirschgulasch passen am besten Spätzle, Apfelrotkohl, Kartoffelknödel, Serviettenknödel und Preiselbeeren.

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