Karottenpüree

Name: Karottenpüree
Prep time: 10 min
Cook time: 21 min
Total time: 31 min
Yield: 4
Ingredients: 180 ml Gemüsebrühe; 250 g Karotten; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 3 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebeln

Mit diesem einfachen Rezept lässt sich rasch ein gesundes, besonders bekömmliches Karottenpüree zubereiten, das auch Kinder gerne essen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Karotten
2	Stk	Zwiebeln
3	EL	Rapsöl
180	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

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Zeit

31 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 21 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln schälen und sehr fein hacken.
Anschließend die Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
Nun das Öl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebelwürfel darin 3 Minuten glasig dünsten.
Dann die Karottenscheiben hinzufügen und alles weitere 3 Minuten zugedeckt dünsten.
Im Anschluss daran die Brühe angießen und alles weitere 15 Minuten leise köcheln lassen.
Nach Beendigung der Garzeit das Gemüse mit einem Schneidstab fein pürieren oder mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen.
Das Karottenpüree zuletzt mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Tipps zum Rezept

Sofern ganz junge Bundmöhren verwendet werden, müssen diese gar nicht geschält, sondern lediglich gründlich gewaschen und eventuell gebürstet werden. Ist ihr Grün knackig frisch, einen Teil davon waschen, trocken tupfen, fein hacken und zuletzt über das Karottenpüree streuen.

Wem Karotten alleine zu süß erscheinen, kann sehr gut einen Teil davon durch Pastinaken, Petersilienwurzel, Knollensellerie oder Kartoffeln ersetzen.

Sofern kleine Kinder mitessen, den Pfeffer gegebenenfalls weglassen. Wenn nicht, kann das Püree zusätzlich mit Currypulver, Kreuzkümmel, Kardamom oder Ingwer aromatisiert werden.