Gemüse-Kartoffelpuffer

Name: Gemüse-Kartoffelpuffer
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butterschmalz, für die Pfanne; 2 Stk Eier; 3 Stk Karotten; 500 g Kartoffeln; 0.5 TL Kräutersalz; 2 Stk Lauchstangen; 2 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer

Die Gemüse-Kartoffelpuffer schmecken mit selbstgemachter Knoblauchsauce besonders gut. Hier das gesunde und einfache Rezept.

Foto Rawlik / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (671 Stimmen)

40 Minuten

Beilagen Rezepte

Nährwerte berechnen

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln
2	Stk	Eier
3	Stk	Karotten
2	Stk	Lauchstangen
2	EL	Butterschmalz, für die Pfanne
2	EL	Mehl
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Kräutersalz

Weitere Kategorien

Rezept Zubereitung

Für die Gemüse-Kartoffelpuffer zuerst die Kartoffeln schälen, waschen, fein reiben, ausdrücken.
Danach die Karotten waschen, schälen und ebenfalls fein reiben.
Nun den Lauch waschen, das Wurzelwerk sowie den verwelkten grünen Teil abschneiden, halbieren und in möglichst feine Ringe schneiden.
Anschließend Kartoffeln, Karotten, Lauch sowie die Eier und das Mehl in eine große Schüssel geben und alle Zutaten gut durchkneten.
Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun aus dem Teig gleichgroße Laibchen formen und diese in heißem Butterschmalz auf beiden Seiten goldbraun anbraten.