Kartoffelecken

Name: Kartoffelecken
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 ml Öl, zum Ausbacken; 3 EL Paniermehl, zum Wenden; 3 EL Paniermehl, zum Wenden; 1 Stk Ei; 550 g Kartoffeln, mehlig kochend; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 120 g Paniermehl; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 1 Prise Salz

Die knusprig gebratenen Kartoffelecken sind das I-Tüpfelchen zu vielen Gerichten. Hier das beliebte Rezept, nicht nur für Freunde der tollen Knolle.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (943 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	ml	Öl, zum Ausbacken
3	EL	Paniermehl, zum Wenden

Zutaten für die Kartoffelmasse

550	g	Kartoffeln, mehlig kochend
1	Stk	Ei
120	g	Paniermehl
1	Prise	Muskatnuss, gerieben
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diese einfachen Kartoffelecken zuerst die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser für ca. 15-20 Minuten bissfest kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und zerstampfen oder durch die Kartoffelpresse drücken.
Danach das Ei, Paniermehl sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und mit der Kartoffelmasse gut vermengen.
Jetzt aus dem Kartoffelteig Ecken formen, diese in Paniermehl wenden und in einer Pfanne mit heißem Öl beidseitig goldbraun ausbraten.