Möhrengemüse

Name: Möhrengemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 250 ml Gemüsebrühe; 500 g Möhren; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, schwarz, aus der Mühle; 1 TL Salz; 1 EL Weizenmehl, Type 405; 1 TL Zucker

Ein leckeres Möhrengemüse ist mit diesem Rezept schnell gemacht. Es ist gesund und passt perfekt zu Braten, Frikadellen und Hackbraten.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,6 (1.352 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Möhren
0.5	Bund	Petersilie
1	EL	Butter
1	TL	Salz
1	TL	Zucker
1	Prise	Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
1	EL	Weizenmehl, Type 405
250	ml	Gemüsebrühe

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Möhren waschen, schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden. Dann die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
Nun die Butter in einem Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und die Möhren darin unter Wenden etwa 3 Minuten anbraten.
Anschließend mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen und mit dem Mehl bestäuben.
Dann die Gemüsebrühe angießen, alles vorsichtig umrühren und die Möhrenstifte zugedeckt etwa 8 Minuten bissfest garen.
Zuletzt den Deckel abnehmen, das Möhrengemüse weitere 2 Minuten offen köcheln lassen und zuletzt die gehackte Petersilie unterrühren.

Tipps zum Rezept

Möhren oder Karotten sind ein sehr gesundes Gemüse. Von allen Gemüsesorten enthalten sie den höchsten Beta-Carotin-Anteil und außerdem Vitamin C, Kalium und Eisen. Möhren sind magenfreundlich und gut für eine vollwertige Ernährung.

Neben Petersilie sind frische Würzkräuter wie Liebstöckel, Kerbel oder Thymian ebenfalls passend.

Das Mehl nur dünn darüberstreuen und gut einrühren, damit keine Klümpchen entstehen und es sich gleichmäßig verteilt – es dient später als leichte Bindung.

Beim Aufgießen mit Gemüsebrühe am besten nach und nach arbeiten und ständig rühren, damit eine sämige, nicht mehlige Sauce entsteht.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

2,76 g

Eiweiß

1,43 g

Kohlenhydrate

11,90 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

il-gatto-nero am 04.01.2026 um 11:46 Uhr

Das Gemüse muss ich doch mal wieder machen. In meiner Kindheit gab es die Karotten im Überfluss – und auch zum „Überdruss“. Das Karottengrün – wenn es noch frisch ist – kann fein gehackt und zugegeben werden.

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