Kasseler mit Senfkruste

Name: Kasseler mit Senfkruste
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Yield: 10
Ingredients: 2 EL Bier; 30 g Butter; 2 Stk Eier; 2 kg Kasseler (Rückenstück mit Knochen); 4 EL Semmelbrösel; 4 EL Semmelbrösel; 2 TL Senfpulver; 2 EL Zucker

Ein leckerer Kasseler auch zu Omas Zeiten gerne auf den Tisch. Dieses Rezept zeigt eine schmackhafte Kasseler-Variante mit einer würzigen Senfkruste.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

2	kg	Kasseler (Rückenstück mit Knochen)
2	Stk	Eier
2	TL	Senfpulver
2	EL	Zucker
2	EL	Bier
4	EL	Semmelbrösel
30	g	Butter

Kategorien

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst dem Backofen auf 175 °C Ober-Unterhitze / 155 °C Umluft vorheizen und Backpapier auf ein Backblech setzen.
Nun den Kasseler 30 Minuten im Backofen garen.
Inzwischen die Eier trennen und die Eiweiße mi steif schlagen. Die Eigelb können anderweitig verwendet werden.
Danach das Senfpulver mit dem Bier als auch dem Zucker verrühren und das Ganze nach und nach unter den Eischnee heben.
Im nächsten Schritt den Kasseler aus dem Backofen nehmen, diesen mit der Senfmasse bestreichen, die Semmelbrösel darüberstreuen und die Butter in Flöckchen darauf verteilen.
Anschließend den Kasseler zurück in den Backofen geben und 20 Minuten bei 230°C Ober-Unterhitze / 210 °C Umluft weitergaren.
Als Nächstes das Fleisch aus dem Backofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Zuletzt das Fleisch vom Knochen lösen, in Scheiben schneiden und den Kasseler mit Senfkruste servieren.