Rasnici (Ražnjići)

Bei Rasnici handelt es sich um Fleischspieße, die an Urlaub erinnern. Rasnici sind schnell zubereitet, jedoch bedarf es einer Vorbereitungszeit.

Rasnici (Ražnjići)

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Zutaten für 4 Portionen

800 g Schweinenacken
5 EL Olivenöl
0.5 TL Pfeffer, frisch gemahlen
0.25 TL Salz
0.25 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Spr Zitronensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Rasnici zuerst eine Marinade aus Olivenöl, einem Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver herstellen.
  2. Das vorbereitete Fleisch in 8 mm dicke Scheiben mit einem Durchmesser von ca. 6 cm schneiden, mit der Marinade bestreichen, in eine Schüssel geben, die restliche Marinade darübergießen und zugedeckt für mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
  3. Anschließend die Fleischscheiben flach auf Grillspieße (am besten aus Metall) stecken.
  4. Dann den Grill anheizen, die Spieße darauflegen und nach etwa 3 Minuten, sobald Fleischsaft auf der Oberseite austritt, umdrehen. Danach die die Fleischspieße auf der zweiten Seite ebenso für ca. 3 Minuten grillen.

Tipps zum Rezept

Mit Ajvar, grob gehacktem Zwiebel und knackigen, grünen Salat servieren.

Anstelle von Schweinefleisch kann zum Beispiel auch Kalb-, Rind- oder Hühnerfleisch verwendet werden.

Werden für die Spieße Holzspieße verwendet, dann diese vorher in Wasser einweichen.

Getränketipp

Der würzige Spieß wird wohl am besten von einem Glas Bier begleitet. Ob ein Helles, ein Pils oder ein Weizenbier entscheidet der Genießer selbst.

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