Rasnici (Ražnjići)

Diese jugoslawischen Fleischspieße Rasnici erinnern an Urlaub. Das Rezept ist schnell zubereitet, jedoch bedarf es einer Vorbereitungszeit.

Rasnici (Ražnjići)

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Zutaten für 4 Portionen

800 g Schweinenacken
5 EL Olivenöl
0.5 TL Pfeffer
0.25 TL Salz
0.25 TL Paprikapulver
1 Spr Zitronensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Rasnici zuerst eine Marinade aus Olivenöl, einem Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver herstellen.
  2. Das vorbereitete Fleisch in 8 mm dicke Scheiben mit einem Durchmesser von ca. 6 cm schneiden, mit der Marinade bepinseln und in eine Schüssel geben. Den Rest der Marinade darübergießen, Schüssel verschließen und für mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
  3. Anschließend die Fleischscheiben flach auf Grillspieße stecken.
  4. Grill anheizen, die Spieße darauflegen und nach etwa 3 Minuten, sobald Fleischsaft auf der Oberseite austritt, umdrehen. Danach die Rückseite ebenso grillen.

Tipps zum Rezept

Mit Ajvar, grob gehacktem Zwiebel und knackigen, grünen Salat servieren.

Anstelle von Schweinefleisch kann zum Beispiel auch Kalb-, Rind- oder Hühnerfleisch verwendet werden.

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