Ketchup selber machen
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Zutaten für 12 Portionen
| 2 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 3 | EL | Zucker |
| 5 | EL | Apfelessig |
| 800 | g | Tomaten |
| 1 | Prise | Zucker zum Abschmecken |
| 1 | Prise | Salz zum Abschmecken |
Rezept Zubereitung
- Für ein selbstgemachtes Ketchup die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen, den Stängelansatz mit einem Messer entfernen und würfelig schneiden.
- Dann die Zwiebelstücke in einer Pfanne mit heißem Öl andünsten und den Zucker einrühren, sodass die Zwiebelstücke karamellisieren - mit Essig ablöschen.
- Nun die Tomatenstücke hinzugeben und für 10-15 Minuten köcheln lassen - dabei immer wieder umrühren.
- Zum Schluss das Ketchup durch ein Sieb streichen und mit Salz und Zucker nach Belieben abschmecken.
Tipps zum Rezept
Für eine scharfes Ketchup kann man einen Schuss Tabasco hinzufügen oder kleine Chilischoten mitkochen.
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