Kirsch-Quinoa-Salat

Name: Kirsch-Quinoa-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Feta, zerbröselt; 200 ml Gemüsebrühe; 100 g Kirschen, entsteint; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pistazien, gehackt; 100 g Quinoa; 1 Prise Salz; 1 EL Zitronensaft

Das Rezept für den Kirsch-Quinoa-Salat sättigt gut und bekommt durch die Kirschen einen raffinierten Geschmack.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Quinoa
200	ml	Gemüsebrühe
100	g	Kirschen, entsteint
50	g	Feta, zerbröselt
2	EL	Pistazien, gehackt
2	EL	Olivenöl
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Salat Rezepte Marinier Rezepte Einfache Rezepte Kirschen Rezepte Feta Rezepte Quinoa Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Kirsch-Quinoa-Salat Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen.
Dann Gemüsebrühe zum Kochen bringen und Quinoa hinzufügen.
Nun bei niedriger Hitze abgedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist und der Quinoa weich ist.
Danach Quinoa abkühlen lassen und in eine Schüssel geben.
Im Anschluss Kirschen, Feta-Käse und gehackten Pistazien hinzufügen.
Zum Schluss Olivenöl und Zitronensaft vermischen, über den Salat gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.