Kleine Kräuterfrikadellen

Name: Kleine Kräuterfrikadellen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 1 Stk Chilischote, rot; 1 Stk Ei, groß; 600 g Hackfleisch, gemischt; 1 EL Kapern; 1 Stk Knoblauchzehe, klein; 1 EL Kräuter, gemischt, gehackt; 2 EL Paniermehl; 2 EL Paniermehl; 1 Prise Pfeffer; 6 EL Pflanzenöl, zum Braten; 2 EL Pinienkerne; 1 Prise Salz

Kleine Kräuterfrikadellen sind ein herrlicher Snack beim Abendbrot auf der Terrasse oder ein beliebtes Fingerfood auf der Party. Hier das Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (11 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

600	g	Hackfleisch, gemischt
1	Stk	Chilischote, rot
2	EL	Pinienkerne
1	EL	Kapern
1	Stk	Knoblauchzehe, klein
1	Stk	Ei, groß
2	EL	Paniermehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Kräuter, gemischt, gehackt
6	EL	Pflanzenöl, zum Braten

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst einmal die Chili putzen und ganz fein würfeln. Dann die Pinienkerne und die Kapern grob hacken. Alles in eine große Schüssel geben.
Die Knoblauchzehe abziehen und gleich in die Schüssel pressen.
Jetzt das Hackfleisch mit dem Ei und dem Paniermehl in die Schüssel füllen und gut miteinander verkneten, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Danach die gemischten Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Kerbel) untermischen.
Anschließend mit dem Esslöffel kleine Mengen abstechen und mit feuchten Händen Bällchen formen, danach mit dem Handballen etwas flachdrücken.
Zuletzt in 1 oder 2 Pfannen reichlich Öl erhitzen und die Kleinen Kräuterfrikadellen rundherum, bei mäßiger Hitze, knusprig ausbraten, erst auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann servieren.