Hackepeter

Name: Hackepeter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter, für die Schrippen; 1 Stk Eigelb, frisch; 300 g Hackfleisch, vom Schwein; 1 Stk Knoblauchzehe; 0.5 TL Kümmel, gemahlen; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 TL Salz; 8 Stk Schrippen, Brötchen; 1 Stk Zwiebel, gelb

Bei diesem Gericht greift jeder gerne zu. Mit diesem Rezept gelingt die Zubereitung von Hackepeter.

Foto HandmadePictures / AdobeStock

Bewertung: Ø 4,7 (2.935 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Hackfleisch, vom Schwein
0.5	TL	Kümmel, gemahlen
1	Stk	Zwiebel, gelb
1	EL	Butter, für die Schrippen
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Stk	Knoblauchzehe
8	Stk	Schrippen, Brötchen
1	Stk	Eigelb, frisch

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Benötigte Küchenutensilien

Schüssel

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Schüssel mit dem Hackfleisch und dem Eigelb gut vermischen.
Danach die Hackfleischmasse mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und alles gut, mit den Händen, durchkneten.
Die Schrippen (=Brötchen) halbieren und jede Brötchenhälfte mit Butter bestreichen. Darauf das Hackepeter streichen und mit Zwiebelringen garnieren.

Tipps zum Rezept

Hackepeter ist ein relativ alter Begriff für Hack (Schweinemett) aus Schweinefleisch mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer gewürzt und wurde bereits 1903 in Berlin erstmals erwähnt bzw. zubereitet.

Wenn Hackfleisch roh verzehrt wird ist es besonders wichtig, auf die Qualität des Fleisches zu achten. Das Hackfleisch sollte frisch und von hoher Qualität sein, idealerweise aus einer zuverlässigen Quelle wie einem Metzger, um das Risiko von Lebensmittelinfektionen zu minimieren.

Hackepeter sollte unmittelbar nach der Zubereitung serviert werden, um das Beste aus Frische und Geschmack herauszuholen. Auch saure Gurken oder andere eingelegte Beilagen harmonieren gut mit dem Gericht, da sie eine frische und säuerliche Note beisteuern.

Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch geben zusätzliches Aroma.

Neben Salz und Pfeffer können auch Senf, Zitronensaft, Worcestersauce oder ein wenig Paprikapulver verwendet werden. Wer es gerne schärfer mag, kann etwas Chili hinzufügen.