Griechische Hackbällchen
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Prise | Nelkenpulver |
|---|---|---|
| 2 | TL | Oregano, getrocknet |
| 350 | g | Rinderhackfleisch |
| 2 | Stk | Zwiebel, klein, gehackt |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe, gehackt |
| 0.5 | Bund | Petersilie, gehackt |
| 3 | EL | Paniermehl |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
Zutaten für die Tomatensoße | ||
| 400 | g | Tomaten, passiert (TetraPack) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe, gehackt |
| 1 | TL | Oregano, getrocknet |
| 1 | TL | Basilikum, getrocknet |
Rezept Zubereitung
- Zuerst ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 220 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen.
- Das Hackfleisch mit den Zwiebelstücken, dem Knoblauch, der gehackten Petersilie, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Nelkenpulver, Oregano und Ei verkneten. Dann die Hände mit kaltem Wasser etwas anfeuchten und aus der Hackfleischmasse 16 Bällchen drehen.
- Dann die Bällchen auf das vorbereitete Backblech legen und für 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen braten - nach ca. 8 Minuten wenden.
- Für die Tomatensoße die Tomaten in einen Topf, bei mittlerer Temperatur, etwas einkochen lassen, gehackte oder gepresste Knoblauchzehe hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Basilikum und Oregano abschmecken.
- Die griechischen Hackbällchen in eine flache Schale setzen und mit der Tomatensoße begießen.
Getränketipp
Die Tomatensauce dominiert den Geschmack der Hackbällchen und Tomaten haben viel versteckte Säure.
Daher muss das begleitende Getränk säurearm sein. Bier, Mineralwasser und milder Weiß- oder Rotwein können harmonieren.
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