Überbackene Zucchini mit Hackfleisch
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Zucchini, grün |
|---|---|---|
| 600 | g | Hackfleisch |
| 1 | Stk | Zwiebel, mittelgroß |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, aus der Mühle |
| 1 | EL | Olivenöl, für die Pfanne |
| 150 | g | Cheddar, gerieben |
Rezept Zubereitung
- Die Zucchini waschen, den Strunk wegschneiden und der Länge nach halbieren.
- Die Zucchinihälften mit einem Teelöffel leicht aushöhlen und das Fruchtfleisch sowie die Zucchinischiffchen beiseite legen.
- Den Backofen auf 200 °C ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Nun die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl andünsten.
- Anschließend das Hackfleisch und das Zucchinifruchtfleisch hinzufügen und ca. 5 Minuten scharf anbraten.
- Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Danach die ausgehöhlten Zucchini mit der Hackfleischmasse füllen, auf das Backblech setzen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Die gefüllten Zucchini im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für rund 10-15 Minuten backen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Junge Zucchini haben das beste Aroma und eine feste Konsistenz. Je älter und größer sie werden, umso schwammiger und fader wird ihr Fruchtfleisch. Ideal sind Exemplare, die eine Länge von etwa 15 cm erreicht haben.
Bei handelsüblicher Ware sind Bitterstoffe in der Regel herausgezüchtet. Es kommt daher nicht oft vor, doch wenn, sollten bitter schmeckende Zucchini auf gar keinen Fall gegessen werden. Sie enthalten giftige Cucurbitacine.
Außer Cheddar eignen sich auch Käsesorten wie Feta, Mozzarella oder Gorgonzola zum Überbacken, da sie der Füllung eine besondere Note verleihen.
Als Antipasti schmecken die Zucchinischiffchen auch kalt. Dafür die gefüllten Zucchini nicht auf einem Backblech, sondern in einer leicht geölten Auflaufform zubereiten. Anschließend in der Form auskühlen lassen, mit Folie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Getränketipp
Einfach zubereitet, aber geschmackvoll ist das Gericht. Und es passt fast jedes Getränk dazu: Sowohl ein alkohlfreies Getränk aber auch Bier oder Wein. Die Weinempfehlung lautet hier Rot, und zwar ein Dolcetto aus dem italienischen Piemont. Ein fruchtiger Wein, der über eine gut ausgewogene Säure und weiche Tannine verfügt.
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