Cevapcici
Bewertung: Ø 4,2 (166 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Pk | Backpulver |
|---|---|---|
| 600 | g | Hackfleisch, fein vom Rind o. Schwein |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Öl zum Anbraten |
| 3 | TL | Paprika, rosenscharf |
| 1 | TL | Pfeffer, gestrichen |
| 1 | TL | Salz, gestrichen |
Rezept Zubereitung
- Für die Cevapcici die Knoblauchzehen schälen und fein hacken, alternativ kann auch eine Knoblauchpresse verwendet werden.
- Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Backpulver würzen sowie den gehackten oder gepressten Knoblauch hinzugeben. Die Zutaten gründlich mit den Händen vermischen.
- Damit die Fleischmasse den Geschmack der Gewürze annimmt, das Hackfleisch für etwa 2 Stunden im Kühlschrank zugedeckt, durchziehen lassen.
- Anschließend das Hackfleisch aus dem Kühlschrank nehmen, auf einem sauberen Küchenbrett tischtennisballgroße Kugeln formen und diese mit leichtem Druck zu gleich großen Würsten rollen.
- Zum Schluss das Öl bei hoher Stufe des Herdes in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Cevapcici darin etwa 5 bis 7 Minuten rundum braun braten.
Tipps zum Rezept
Cevapcici können auch gegrillt werden. Hierbei muss man darauf achten, dass die Hackfleischröllchen von allen Seiten gleichmäßig garen.
Als Beilage zu Cevapcici wird oft Ajvar serviert, jedoch können je nach Belieben auch andere Beilagen gewählt werden. In der Grillsaison empfehlen sich frisches Fladenbrot vom Grill oder Baguette sowie frische, knackige Salate.
Cevapcici sind das Nationalgericht in den südosteuropäischen Balkanländern. Die Hackfleischröllchen können aus Schweine- sowie Rindfleisch zubereitet werden.
User Kommentare
Ich mag die Cevapcici immer ein weniger würziger oder schärfer. Dazu gebe ich einfach ein wenig Chilipulver oder frische, klein geschnittene Chilischoten dazu.
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