Kokos-Riegel

Name: Kokos-Riegel
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 40 g Agavensirup; 100 g Blaubeeren; 40 ml Kokosöl; 100 g Kokosraspeln; 200 g Mandeln, gemahlen; 200 g Zartbitterschokolade

Bei dem gesunden Rezept geben Blaubeeren den Kokos-Riegeln das fruchtige Etwas; Mandeln, Kokosflocken und Agavensirup sorgen für eine süße Füllung.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 10 Portionen

200	g	Mandeln, gemahlen
100	g	Kokosraspeln
100	g	Blaubeeren
40	ml	Kokosöl
40	g	Agavensirup
200	g	Zartbitterschokolade

Kategorien

Snacks Rezepte Vegetarische Rezepte Fingerfood Rezepte Gesunde Rezepte Blaubeeren Rezepte Kokos Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Blaubeeren in eine Küchenmaschine geben, klein zerhacken und dann mit den Kokosflocken und den Mandeln vermengen.
Nun das Kokosöl in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen und zu der Kokos-Mandel-Blaubeer-Mischung geben.
Den Agavensirup hinzufügen, alles gut verrühren und anschließend die Kokos-Masse für 15 Min. im Tiefkühlfach durchkühlen lassen.
Während die Schokolade im Wasserbad schmilzt, mit den Händen aus der Masse Riegel formen. Die Kokosriegel mit einem Schaschlikspieß aufpieksen, durch das Schokoladenbad ziehen und auf einem Rost die Schokolade trocknen lassen.