Kokosmakronen

Name: Kokosmakronen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30
Ingredients: 200 g Kokosraspel; 50 g Marzipanrohmasse; 9 EL Sojamehl; 3 EL Sonnenblumenöl; 100 g Zartbitterschokolade, vegan; 1 Stk Zitrone; 130 g Zucker

Das Rezept für die Kokosmakronen ist ein Weihnachtsklassiker, der das ganze Jahr über schmeckt und einfach zuzubereiten ist.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 30 Portionen

1	Stk	Zitrone
200	g	Kokosraspel
130	g	Zucker
9	EL	Sojamehl
3	EL	Sonnenblumenöl
50	g	Marzipanrohmasse
100	g	Zartbitterschokolade, vegan

Kategorien

Vegane Rezepte Backrezepte Kleingebäck Zitrone Rezepte Kokos Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kokosmakronen den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun die Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale mit einem Hobel abraspeln, dann den Saft auspressen.
Jetzt Kokosraspeln, Zitronenschale, Zitronensaft sowie Zucker vermischen, dann Sojamehl, Wasser sowie Öl zufügen und alles zu einem elastischen Teig kneten.
Danach die Marzipanrohmasse klein schneiden und unter den Teig kneten.
Sodann aus dem Teig 30 kleine Kugeln formen und diese auf Backpapier legen, dann für 15 Minuten backen.
Die fertigen Makronen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Schokolade hacken und in einer Schüssel über dampfendem Wasser schmelzen.
Zum Schluss die Makronen zur Hälfte in die flüssige Schokolade tunken und zum Trocknen wieder auf das Kuchengitter legen.