Vegane Currywurst

Name: Vegane Currywurst
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 TL Agavendicksaft; 300 g Bratwürstchen, vegan; 1 TL Chiliflocken; 2 TL Curry; 1 Stk Knoblauchzehe; 150 ml Orangensaft; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 2 EL Rapsöl; 0.5 TL Salz; 50 g Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel, rot

Dieses pflanzliche Rezept bringt einen Klassiker in neuer Interpretation auf den Tisch. Die vegane Currywurst überzeugt auch Fleischliebhaber.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,5 (1.087 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Bratwürstchen, vegan
2	TL	Curry
0.5	TL	Salz
1	TL	Chiliflocken
2	EL	Rapsöl
150	ml	Orangensaft
1	TL	Agavendicksaft
50	g	Tomatenmark
1	Stk	Zwiebel, rot
1	Stk	Knoblauchzehe
1	TL	Paprikapulver, edelsüß

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die veganen Bratwürstchen in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Dann 1 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Würstchen darin für ca. 5 Minuten knusprig braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Das restliche Öl im Bratensatz erhitzen und die Knoblauch- sowie Zwiebelstücke darin für ca. 3 Minuten glasig dünsten. Dann das Tomatenmark und den Agavendicksaft zugeben, kurz braten lassen und mit dem Orangensaft ablöschen.
Die Soße verrühren, für ein paar Minuten einkochen lassen und mit dem Chili, dem Paprikapulver und dem Salz verfeinern.
Die Würstchenscheiben zugeben, kurz erwärmen und nochmals abschmecken. Die vegane Currywurst auf zwei Schälchen verteilen und mit dem Curry bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passen Pommes-Frites und ein Dip – beispielsweise vegane Mayonnaise - oder eine Scheibe Brot ideal.

Für eine authentische vegane Currywurst eignet sich eine feste pflanzliche Bratwurst auf Basis von Seitan, Tofu oder Hülsenfrüchten, da sie beim Braten eine gute Konsistenz behält.

Eine besonders intensive Würze erhält die Sauce mit geräuchertem Paprikapulver oder einer Prise Cayennepfeffer und kann so weiter verfeinert werden.