Vegane Currywurst
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Zutaten für 2 Portionen
| 300 | g | Bratwürstchen (vegan) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Zwiebel (rot) |
| 50 | g | Tomatenmark |
| 1 | TL | Agavendicksaft |
| 150 | ml | Orangensaft |
| 2 | EL | Rapsöl |
| 1 | TL | Chiliflocken |
| 0.5 | TL | Salz |
| 2 | TL | Curry |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
Rezept Zubereitung
- Die veganen Würstchen in Scheiben schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Würstchen darin für ca. 5 Minuten knusprig braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Die Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen, beides klein würfeln und in der gleichen Pfanne im restlichen Öl für ca. 3 Minuten glasig dünsten. Das Tomatenmark und den Agavendicksaft zugeben, kurz braten lassen und mit dem Orangensaft ablöschen.
- Die Soße verrühren, für ein paar Minuten einkochen lassen und mit dem Chili, dem Paprikapulver und dem Salz verfeinern.
- Die Würstchenscheiben zugeben, kurz erwärmen und nochmals abschmecken. Die vegane Currywurst auf zwei Schälchen verteilen und mit dem Curry bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
Dazu passen Pommes-Frites und ein Dip – beispielsweise vegane Mayo - oder eine Scheibe Brot ideal.
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