Feuriges Möhren-Süßkartoffel-Püree

Als Pendant zum klassischen Kartoffelbrei punktet dieses Rezept mit Raffinesse. Das feurige Karotten-Süßkartoffel-Püree ist die ideale Beilage.

Feuriges Möhren-Süßkartoffel-Püree

Bewertung: Ø 4,3 (15 Stimmen)
30 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

200 g Möhren
200 g Süßkartoffeln
200 ml Milch, pflanzliche z.B: Sojamilch
1 Msp Ingwer, frisch gerieben
0.5 TL Chiliflocken
1 Msp Salz
1 Stk Knoblauchzehe
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Für das scharfe Püree zuerst die Süßkartoffeln und die Möhren mithilfe eines Sparschälers schälen, klein würfeln und in einen Topf geben.
  2. Danach die Gemüsewürfel mit leicht gesalzenem Wasser bedecken, das Ganze zum Kochen bringen und anschließend ca. 15 Minuten zugedeckt leicht köcheln lassen.
  3. Sobald die Gemüsewürfel gar bzw. weich sind, das restliche Wasser abgießen.
  4. Anschließend die pflanzliche Milch, den frisch geriebenen Ingwer sowie eine gepresste Knoblauchzehe zugeben und das feurige Möhren-Süßkartoffel-Püree zerstampfen.
  5. Vor dem Servieren das pikante Püree mit Salz und Chiliflocken verfeinern.

Tipps zum Rezept

Das Püree zusätzlich mit frischem Koriander garnieren.

Optional kann man das Püree auch noch nach Belieben mit Currypulver, Tahini und Kreuzkümmel abschmecken.

Je nach gewünschter Konsistenz zunächst etwas weniger pflanzliche Milch verwenden und gegebenenfalls nach dem Zerstampfen noch einen Schuss Wasser bzw. Flüssigkeit unterheben.

Ähnliche Rezepte

Lumumba mit Hafermilch

Lumumba mit Hafermilch

Was gibt es schöneres, als sich im Winter mit einem leckeren Lumumba zu wärmen - vegan und sojafrei.

Veganes Tofu-Frikassee

Veganes Tofu-Frikassee

Dieses Rezept überzeugt auch Fleischliebhaber. Zu dem veganen Tofu-Frikassee passt ganz klassisch Reis oder eine andere Beilage wie Bulgur und Co.

Vegane Zwetschgenknödel

Vegane Zwetschgenknödel

Für diese veganen Zwetschgenknödel wird ein Kartoffelteig zubereitet. Das Rezept ist einfach und lecker!

vegane Kokosmakronen

vegane Kokosmakronen

Saftige Kokosmakronen, die ganz einfach gelingen! Ein Easy-Peasy und dazu veganes Rezept, welches in 30 Minuten fertig ist!

Vegane Bolognese

Vegane Bolognese

Ein köstliches Gericht zaubern Sie mit dem Rezept für die vegane Bolognese. Ideal geeignet für Groß und Klein.

Vegane Pilz Quiche

Vegane Pilz Quiche

Quiche lorraine mal anders: Mit diesem Rezept wird aus frischen Zutaten eine köstliche, vegane Pilz Quiche zubereitet.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte