Vegane Serviettenknödel

Ob als Beilage oder Hauptgericht - Serviettenknödel mag jeder, oder?

Vegane Serviettenknödel

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Semmelwürfel
250 ml Sojamilch oder Hafermilch
4 EL Speisestärke
0.5 Bund Petersilie
0.5 Stk Suppenwürfel
1 Prise Muskat
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst Semmelwürfel in eine Schüssel geben, Speisestärke dazu und gut vermischen. Inzwischen die Milch aufwärmen, Suppenwürfel, Pfeffer, Salz und Muskat einrühren und über die Semmelwürfel gießen. Petersilie putzen, fein hacken und zur Masse dazu geben. Alle Zutaten gut mischen bis eine zusammenhaltende Masse entsteht.
  2. Nun eine längliche Rolle formen und in ein Geschirrtuch einrollen und die Enden gut verdrehen.
  3. Währenddessen in einem großen Topf reichlich Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Rolle 25 darin köcheln.
  4. Zum Schluss die Rolle aus dem Wasser herausnehmen, auswickeln in Scheiben schneiden und servieren.

Tipps zum Rezept

Die Vegane Serviettenknödel kann man mit frischen Kräutern verfeinern.

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