Lotus Cheesecake

Zubereitung

1. Als Erstes für den Lotus Cheesecake die Karamellkekse für den Boden in einen Standmixer füllen und fein zerbröseln.
2. Nun die Butter in einem Topf bei kleiner Temperatur zum Schmelzen bringen, dann die Keksbrösel hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.
3. Danach eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier belegen, die Masse einfüllen, gleichmäßig verteilen und gut festdrücken. Dann bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
4. Als Nächstes für die Creme den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit den Quirlen eines Mixers gut verrühren. Dann den Quark, Zucker und den Karamellaufstrich hinzufügen und alles zusammen zu einer homogenen Creme schlagen.
5. Die Creme auf dem Boden verteilen, dann wieder zurück in den Kühlschrank stellen.
6. Nun für den Guss den Karamellaufstrich in eine Schüssel über einem Wasserbad geben und schmelzen lassen, dann die Torte damit begießen und für weitere 2-3 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen.
7. Zum Schluss den Rand der Springform vorsichtig lösen, dann einige Kekse grob zerbröseln und zur Dekoration auf dem Guss verteilen.