Erdbeertorte

Für den fruchtig-süßen Genuss ist diese Erdbeertorte genau richtig. Dieses Rezept schmeckt einfach himmlisch.

Erdbeertorte

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Zutaten für 8 Portionen

1 Pk Kekse, Butterkekse
150 g Butter
500 g Erdbeeren
500 g Quark
300 ml Sahne
2 Pk Vanillezucker
9 Bl Gelatine
200 g Erdbeeren zum Belegen
1 Pk Tortenguss
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Erdbeertorte die Kekse in einem Gefrierbeutel geben, mit einem Nudelholz zerbröseln und danach in einer Schüssel mit flüssiger Butter vermengen.
  2. Die Masse als Boden in eine mit Backpapier oder Frischhaltefolie ausgelegte Springform drücken und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  3. In der Zwischenzeit die Erdbeeren putzen und halbieren. Die Hälfte der Früchte mit Vanillezucker in eine Schüssel geben und fein pürieren.
  4. Dann Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken, das Erdbeerpüree leicht erhitzen und die Gelantine darin auflösen.
  5. Nun das Erdbeerpüree mit dem Quark verrühren.
  6. Danach die Sahne steif schlagen, unter die Erdbeermasse heben und diese auf dem Keksboden streichen und wieder für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
  7. Danach die restlichen Erdbeeren auf der Torte verteilen.
  8. Zum Schluss den Tortenguss in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser verrühren und über den Erdbeeren gießen.
  9. Zum Schluss die Erdbeertorte nochmals für gut 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, danach die Springform entfernen bzw. lösen und anschließend servieren.

Tipps zum Rezept

Wer möchte, kann den Tortenguss auch weglassen.

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