Heidelbeer-Quark-Torte

Die Heidelbeer-Quark-Torte schmeckt fruchtig und ist zudem einfach zuzubereiten. Mit diesem Rezept zaubern Sie eine tolle Torte ohne zu backen.

Heidelbeer-Quark-Torte

Bewertung: Ø 4,5 (30 Stimmen)
230 Minuten

Zutaten für 12 Portionen

Zutaten für den Tortenboden

100 g Butter
250 g Löffelbiskuits

Zutaten für die Creme

8 Bl Gelatine
450 g Heidelbeeren
100 g Zucker
1 Stk Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
500 g Quark (mager)
250 g Schlagsahne
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Die Biskuits in einen Gefrierbeutel geben und mithilfe eines Teigrollers fein zerbröseln. Dann die Butter in einem Topf zerlassen und mit den Biskuitbröseln vermischen.
  2. Eine Tortenform mit Backpapier auslegen, die Bröselmasse darin verteilen, gut festdrücken und für 20 Minuten kalt stellen.
  3. In der Zwischenzeit die Gelatine in einer kleinen Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
  4. Die Heidelbeeren gut waschen, den Großteil der Früchte mit dem Zucker vermischen und mit dem Stabmixer fein pürieren.
  5. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Quark mit Zitronensaft, Zitronenschale und Heidelbeerpüree vermengen.
  6. Nun die Gelatine ausdrücken, in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen und unter die Quarkmasse rühren.
  7. Die Sahne steif schlagen und mit den restlichen Beeren vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
  8. Anschließend die Quark-Sahne-Heidelbeermasse locker auf dem Tortenboden verteilen und glatt streichen.
  9. Die Heidelbeer-Quark-Torte 3 Stunden kalt stellen, anschließend in Stücke schneiden und servieren.

Ähnliche Rezepte

Original Linzer Torte

Original Linzer Torte

Die Original Linzer Torte zählt zu den bekanntesten Torten der Welt und gilt als Klassiker der österreichischen Küche. Hier das Rezept mit Mürbteig.

Gewittertorte

Gewittertorte

Bei der Gewittertorte kommt das Rezept ganz ohne Mehl aus. Ein Belag aus Kirschen und Bananen macht sie so saftig und lecker.

Kardinalschnitten

Kardinalschnitten

Kardinalschnitten sind eine besonders feine Kreation aus Österreich. Hier das Rezept für die sahnig-süssen Schnitten.

Nutellatorte

Nutellatorte

Süß und einfach himmlisch cremig schmeckt die Nutellatorte. Mit diesem Rezept begeistern Sie Ihre Gäste und vor allem Kinder auf alle Fälle.

Panama Torte

Panama Torte

Die beliebte Panama Torte wird mit einer Schokoladen-Buttercreme gefüllt. Dieses Rezept verspricht einen cremigen Genuss.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte