Philadelphia-Torte mit Erdbeeren ohne Backen

Zubereitung

1. Für den Tortenboden die Butter in einem Topf zerlassen. Die Löffelbiskuits in einen stabilen Gefrierbeutel geben, gut verschließen (dabei möglichst die Luft herausdrücken), mit einem Nudelholz darüberrollen und anschließend daraufklopfen, bis feine Krümel entstehen.
2. Nun die Krümel mit den gemahlenen Mandeln vermischen und anschließend die flüssige Butter unterrühren - die Masse sollte ungefähr die Konsistenz von feuchtem Sand haben.
3. Jetzt eine Springform öffnen, einen Bogen Backpapier auf den Boden legen, den Springform-Ring daraufsetzen und fest schließen. Dann das überstehende Backpapier außen abschneiden oder unter der Form lassen.
4. Anschließend die gesamte Masse in die Mitte der Springform geben, mit einem Löffel grob verteilen, dann mit der Rückseite des Löffels oder einem Glasboden von der Mitte nach außen drücken. Anschließend überall kräftig andrücken. Der Boden sollte ungefähr 5–8 mm dick sein und überall gleichmäßig hoch.
5. Nun die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, dadurch wird die Butter wieder fest und der Boden bleibt stabil.
6. Für den Belag 1 Esslöffel Zucker mit dem Wasser mit der Zitronengötterspeise mischen, in einem Topf kurz aufquellen lassen und schließlich kalt stellen, sodass diese nicht mehr heiß ist, aber noch flüssig ist.
7. Nun Philadelphia-Frischkäse, Zitronensaft, Vanillezucker sowie restlichen Zucker in einer Schüssel verrühren.
8. Die Schlagsahne in einer separaten Schüssel mit einem Handmixer steif schlagen. Die Erdbeeren putzen, waschen, mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und nach Belieben in Stücke oder dünne Scheiben schneiden.
9. Dann die Sahne unter die Philadelphia-Creme heben und die Götterspeise unterrühren sowie die Erdbeeren vorsichtig untermengen.
10. Zum Schluss die Philadelphia-Creme in die Form geben, auf dem Tortenboden verstreichen und für mindestens 3-4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.