Malaga-Eis mit Rum

Dieses köstliche Malaga-Eis mit einem Schuss Rum ist einfach zubereitet und schmeckt nicht nur an warmen Tagen cremig gut.

Malaga-Eis mit Rum

Bewertung: Ø 4,0 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Eier
50 g Zucker
0.5 Pk Vanillezucker
150 ml Milch
200 ml Schlagsahne
50 g Rosinen
6 EL Rum, braun
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Rosinen mit 3 Esslöffeln Rum vermengen und diese darin einweichen lassen.
  2. Im Anschluss die Eier trennen und die Eigelb zusammen mit dem Zucker als auch dem Vanillezucker schaumig rühren.
  3. Danach die Milch mit der Hälfte der Sahne vermengen und in einem Topf erwärmen - aber nicht aufkochen lassen.
  4. Dann den Eischaum einrühren und die Masse im heißen Wasserbad cremig rühren.
  5. Im Anschluss das Ganze im kalten Wasserbad unter ständigem rühren abkühlen lassen.
  6. Als Nächstes die restliche Sahne steif schlagen und zusammen mit dem restlichen Rum unter die Eicreme mengen.
  7. Im nächsten Schritt die Masse in eine gefrierfeste Form geben und für circa 3 Stunden im Eisfach gefrieren lassen.
  8. Zuletzt die Rumrosinen unter die Masse mengen und das Malaga-Eis mit Rum weitere 4-5 Stunden im Eisfach gefrieren lassen.

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