Kaffee-Eis selbstgemacht

Name: Kaffee-Eis selbstgemacht
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Eigelb; 8 g Instantkaffeepulver; 3 g Kakaopulver; 300 ml Milch; 250 ml Schlagsahne; 0.5 TL Vanillezucker; 120 g Zucker

Mit der Eismaschine wird dieses zartschmelzende Kaffee-Eis selbstgemacht. Besonders im Sommer ist das Rezept eine coole Sache.

Foto yuliang11 / Depositphotos

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Zutaten für 4 Portionen

300	ml	Milch
120	g	Zucker
8	g	Instantkaffeepulver
3	g	Kakaopulver
1	Stk	Eigelb
0.5	TL	Vanillezucker
250	ml	Schlagsahne

Kategorien

Eis Rezepte Dessert Rezepte Süßspeisen Rezepte Sommer Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Eismaschine Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das selbstgemachte Kaffeeeis zuerst die Milch zusammen mit dem Zucker in einem Topf erwärmen.
Danach den Instantkaffee und das Kakaopulver in die Milch einrühren, auflösen und dann die Milchmischung komplett abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Eigelb mit dem Vanillezucker schaumig rühren. Nun die Sahne und die Milchmischung hinzufügen und gut verrühren.
Nun die Creme in der Eismaschine zu Eis gefrieren lassen.

Tipps zum Rezept

Serviert werden kann das Eis mit Waffeln, Schlagsahne-Haube und Schokoladensplitter.

Für eine Zubereitung ohne Eismaschine die Masse in eine flache Schüssel füllen und alle 30 Minuten kräftig umrühren, um Eiskristalle zu vermeiden. Diesen Vorgang für 3–4 Stunden wiederholen. Alternativ die Masse in einen verschließbaren Behälter füllen und vor dem Servieren mit einem Mixer oder Pürierstab aufschlagen.

Für extra Cremigkeit mehr Schlagsahne als Milch verwenden, damit das Eis nicht zu wässrig wird.

Eine Prise Salz oder etwas Alkohol (z. B. Kaffeelikör, Rum oder Amaretto) sorgt für eine geschmeidigere Konsistenz, da Alkohol den Gefrierpunkt senkt. Falls das Eis trotzdem zu fest wird, vor dem Servieren ca. 10 Minuten antauen lassen, dann wird es wieder schön cremig.