Mayonnaise selber machen

Name: Mayonnaise selber machen
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier, Größe M; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 150 ml Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 TL Tafelsenf; 1 Spr Zitronensaft

Mit wenigen frischen Zutaten gelingt eine selbstgemachte, cremige Mayonnaise- ohne künstliche Zusätze, aber voller Geschmack.

Foto HandmadePicture / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eier, Größe M
1	TL	Tafelsenf
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
1	Spr	Zitronensaft
150	ml	Pflanzenöl

Kategorien

Grundrezepte Saucen und Dip Rezepte Omas Küche Fondue Saucen

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Bei der Herstellung der Mayonnaise ist es wichtig, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben – daher die Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.
Zuerst das Eigelb vom Eiklar trennen und das Eigelb in ein hohes Gefäß oder eine Schüssel geben.
Danach Senf, Zitronensaft, Salz und eventuell ein wenig Pfeffer hinzufügen und die Masse, am besten mit einem Schneebesen, Handmixer oder Standmixer, gut verrühren – jedoch schön langsam nicht zu hastig.
Nach und nach während des Rührens das Öl, tröpfchenweise dazugeben, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn die Mayonnaise zu dick geworden ist, kann man noch einen Schuss Wasser einrühren.