Nektarinenkuchen mit Mandeln

Name: Nektarinenkuchen mit Mandeln
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 TL Butter, für die Form; 0.5 Pk Backpulver; 200 g Butter, weich; 3 Stk Eier; 100 g Mandeln, gemahlen; 200 g Mehl; 2 EL Rum, braun; 1 Pk Vanillezucker; 200 g Zucker; 100 g Mandelblättchen; 4 Stk Nektarinen, reif, fest; 1 EL Puderzucker, gesiebt

Wenn es schnell gehen soll, ist dieses Rezept großartig und bereits kurze Zeit später steht ein köstlicher Nektarinenkuchen mit Mandeln auf dem Tisch.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (12 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

2	TL	Butter, für die Form

Zutaten für den Rührteig

200	g	Butter, weich
1	Pk	Vanillezucker
200	g	Zucker
3	Stk	Eier
200	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver
100	g	Mandeln, gemahlen
2	EL	Rum, braun

Zutaten für den Belag

4	Stk	Nektarinen, reif, fest
100	g	Mandelblättchen
1	EL	Puderzucker, gesiebt

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (Ø 24 cm) mit Butter ausfetten.
Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den Eiern in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen eines Handrührgerätes schaumig rühren.
Anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit den gemahlenen Mandeln und dem Rum unter die Buttermasse rühren.
Jetzt den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
Nun die Nektarinen waschen, trocken reiben und vierteln. Die Kerne auslösen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.
Dann den Teig kreisförmig mit den Nektarinenspalten belegen und die Form auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben.
Nun den Nektarinenkuchen mit Mandeln etwa 20 Minuten backen. Währenddessen die Mandelblättchen mit dem Puderzucker vermischen.
Nach Beendigung der Backzeit die Mandelblättchen auf dem Kuchen verteilen und anschließend weitere 20 Minuten backen.
Zuletzt den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen und genießen.