Nudelsalat mit Wassermelone

Name: Nudelsalat mit Wassermelone
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Bund Koriander; 0.5 Bund Minze; 1 Bund Radieschen; 200 g Reisnudeln; 2 Stk Romanasalatherzen; 1 EL Sesamöl; 800 g Wassermelone; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Schuss Zitronensaft

Ein einfacher frischer Salat kommt mit diesem Rezept auf den Tisch. Der Nudelsalat mit Wassermelone ergibt eine gesunde und leichte Beilage

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Reisnudeln
800	g	Wassermelone
2	Stk	Romanasalatherzen
1	Bund	Radieschen
1	EL	Sesamöl
0.5	Bund	Minze
0.5	Bund	Koriander
1	Schuss	Zitronensaft

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Reisnudeln damit übergießen, bis die Reisnudeln bedeckt sind. Nach 10 Minuten die Reisnudeln durch ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Dann die Nudeln mit dem Sesamöl vermischen und in einer sehr heißen Pfanne unter Schwenken kurz anbraten.
Anschließend die Wassermelone schälen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
Die Romanasalatherzen sowie die knackigen Radieschen unter fließendem Wasser gründlich waschen und in schmale Spalten schneiden. Auch die frische Minze und den Koriander unter fließendem Wasser säubern, trocken schütteln und klein hacken.
Abschließend alles zusammen in einer großen Schüssel zu einem Nudelsalat mit Wassermelone vermengen und mit Zitronensaft abschmecken.