Nudelteig selbstgemacht

Zubereitung

1. Das Mehl auf ein Brett geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken.
2. Eier, Öl und Salz zu einer Masse verschlagen und diese in die Vertiefung geben. Im Anschluss gut verkneten, bis ein glatter Nudelteig entstanden ist.
3. Den Teig mit einem feuchten Tuch bedecken und 30 Minuten ruhen lassen.
4. Nun den Teig in zwei oder drei Stücke teilen. Mit einem Rollholz alle Teigballen dünn ausrollen und kurz antrocknen lassen.
5. Nachdem die Teigblätter in die gewünschte Form schneiden, die Teigwaren in reichlich Salzwasser etwa 3-5 Minuten kochen und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.